项目背景:

 

花江狗肉源产于黄果树瀑布风景区附近的贵州关岭布依族苗族自治县的花江镇。花江狗肉是一种闻名全国的风味小吃。以前布依人是不食狗肉的，但这种禁忌后来被打破。如今布依人在“六月六”这种传统的节日里必以狗肉款待贵宾，尤其是青 年人聚会或在较大的宴会，都绝对少不了以狗作馔。

 

花江狗肉花江狗肉其制作烹饪技术要求高。宰杀，烫洗拨毛，去骨，将皮烧烤呈嫩黄色，用特制的砂锅鼎罐，药草清炖，汤清爽而鲜美，肉细嫩而纯香，加特制的蘸水(蘸水的调料就有几十种)，实乃味珍，独树一帜。在数千年的历史长河中，花江狗肉具是一种食品，也是一种文化，源于三国，流传至今，终登上大雅之堂，成为闻名全国的小吃，在花江镇也形成了“花江狗肉一条街”。

 

1. 做法独特：融合神秘配方与独特工艺，采取现代工艺重新研制，口味独特；

 

2. 吃法独特：在锅内加入底汤，狗肉可涮可煮，可辣可鲜汤，还可以可涮50多种蔬菜和豆制品。

 

3. 荤素搭配、营养搭配：招牌推荐、风味特色菜，先吃后涮，顾客实惠又省钱，店主赚钱。

 

4. 制作标准化：烹调数字化、配料量化。无需厨师基础，操作简单，培训即可上岗。

 

5. 出菜速度快：上菜快，顾客无需等。消费者省时间，店主翻台率高，利润高。

 

6. 投资灵活：店面可大可小，投资可多可少，是极佳的投资项目。

 

7. 辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长，开花江狗肉火锅店创业首选。

 

名师简介：

 

胡志祥： 学校创始人，毕业于湖北省武汉商学院，从业24年，中式烹调高级技师，特级烹调师、高级营养师、湖北省烹饪协会理事会成员、湖北省劳动厅厨师评委，长期从事红、白案技术实践与研究，多次获得烹饪大赛金、银牌. 擅长中式烹调，精通鄂、粤、川、湘、宴席菜，白案等。

 

张强老师：中式烹调高级技师、从业30年，擅长川、湘、鄂菜卤菜系制作工艺及新派鄂菜，盘头装饰，果酱盘饰，张大师很重视在教学过程中的创新，他认为不管是什么菜系，只有不断的创新才能越走越远，才能让更多人爱上你的菜.

 

培训详情：

 

培训内容：★花江狗肉火锅★鸳鸯汤狗肉火锅★砂锅狗肉★红烧狗肉★卤香狗肉★滋补狗肉★各种荤素菜的处理等。

 

培训费用：4880元包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、享受终身技术升级费等，中途不收任何费用。学校不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。

 

培训课程：

 

1.狗肉原料的前期处理；

 

2.花江狗肉调料的配制；

 

3.狗肉汤的制作，锅底料的制作；

 

4.花江狗肉系列菜品的实操；

 

5.设备及用具的购置与配备；

 

6.食材的选购及初加工；

 

7.调料的采购及使用；

 

8.底料的熬配要领；

 

9.系列味碟的配料及调制；

 

10.加工的工艺流程及实操步骤反复练习。

 

支持与优惠：

 

1.根据个人投资能力指导选址，分析消费商圈，合理设定营销方案。

 

2.根据店面情况设计装修方案，提供店面招牌、店面POP、店面灯箱效果图。

 

3.整体店面的投资预算与投资风险回避方法。

 

4.根据当地消费水平，设定产品销售价格。

 

温馨提示：即将创业的朋友们！佳肴汇知道您的钱来之不易，所以佳肴汇会凭专业、专注、负责的态度教学，让您花的每一分钱都有价值！绝不让走弯路！教一位学员，交一位朋友，因为您的成功，就是我们的成功！我们将一站式服务到底，伴随您们成功创业！