卤肉卷，是对卤肉和卤菜的深加工，再配合上北方的独到的面食加工，经过多种工序加工而成的卷类食品,是一款以面饼裹卤肉、火腿、鸡柳和蔬菜的时尚特色即食小吃。卤肉卷怎么做
卤肉卷的培训种类：
老北京卤肉卷、原味卤肉卷、鸡柳卤肉卷、千张卤肉卷、卤味鸡蛋卷、飘香卤肉、孜然火腿卷、脆甜卤藕卷、培根卤肉卷、香肠卤肉卷、鸡肉卷等等
卤肉卷的培训课程：
1、卤肉蔬菜的选购和处理。
2、制作卤肉的做法。
3、秘制酱料的调配
4、专用卤汁的熬制和使用
5、制作面饼的制作。
6、如何处理、切制各种素菜。
7、各类素菜;以及学习各类卤肉卷的调味、增香增色方法。
8、卤肉卷的食材、调味料和厨具设备的进货渠道。
与一般街边“过嘴不过身”的街边小吃不同，卤肉卷具有很高的营养价值，这点从卤肉卷的精细选材就可以看出。除了均衡搭配人体所需的蔬菜和肉蛋外，卤肉卷还将桂皮、五味子等药材巧妙运用到卤汁的熬煮和酱料的发酵过程中，把营养健康同美味一起带给人们。
要选择好的卤肉卷培训机构,一定要先做考察.卤肉卷培训机构的规模是首要考察点,同时要看卤肉卷培训的设备好不好,卤肉卷培训的老师也要考察,看看老师是否专业,还有卤肉卷培训机构的是否是齐全的,这一点能直接帮你判断出一家卤肉卷培训机构正不正规.与此同时,实地考察还需要了解学员的培训过程以及感受,这样才能够帮你选到一家好培训机构.
1,卤肉卷培训服务好，费用不高，还不乱收费;
2,理论+实操,以实操为主,老师手把手教,学员自己动手制作;
3,针对学员实情,制定适合的学习计划,并且传授完整的技术配方;
4,卤肉卷培训学员开店指导,帮助没有开店经验的学员成功开店.
