土家香酱饼是恩施长阳土家族的一种特有的小吃，此饼以香，甜辣，脆为主要特点，它辣而不辛，咸香松脆。在远古时，每逢丰收过节早才能吃得上，据当地人说：“此饼是清朝康熙年间，一位武当山的斋法号为德福僧人，他用多年自制的斋菜及多种药材和香料秘制而成”凡上武当山的香客品尝后都回味无穷，赞不绝口，后来此技术不慎流传，几百年来以他独特的口感与风味传承于土乡人间，今天它掀开了面纱走出了大山，走进了都市，已成为都市生活不可多得的集色，香，味于一体的独特的香酱饼大众口味食品，在很短的时间内畅销热卖于全国大中小城市。
酱香饼的培训课程：
1、酱香饼的发面的配比技术和和面手
2、酱香饼所用二十多种调味料认识及性能
3、酱香饼秘制配方及实际动手操作
4、挂盐配方和酱香饼刷酱配方及实际操作
5、酱香饼制作全流程及制饼技巧
6、酱香饼制作设备使用维护及采购信息
课程内容
1：秘制酱料
步，主要系统学习如何使用洋葱/姜蒜/泡椒/豆瓣酱/排骨酱/鸡精/白糖/耗油等食材制作酱香饼专用秘制酱料。
2：面饼
第二步，主要系统学习如何使用面粉、清水、白糖、泡打粉等食材制作面饼。这里重点学习揉面、擀饼等知识。
3：烤制
第三步，主要系统学习如何操作使用电饼铛烤制土家酱香饼。这里重点学习掌握温度、烤制时间、翻饼、刷酱等知识。
4：早餐豆浆
第四步，主要系统学习如何使用黄豆等食材制作现磨豆浆。
5：早餐南瓜饼
第五步，主要系统学习如何使用南瓜、白糖等食材制作南瓜饼。
,定位顾客,选择店址
第二,定位产品,产品价格制定
第三,酱香饼店面布置,装修
第四,制作酱香饼设备采购
第五,制作酱香饼原料采购
第六,酱香饼店审批手续,办理各项证书
要选择好的酱香饼培训机构,一定要先做考察.酱香饼培训机构的规模是首要考察点,同时要看酱香饼培训的设备好不好,酱香饼培训的老师也要考察,看看老师是否专业,还有酱香饼培训机构的是否是齐全的,这一点能直接帮你判断出一家酱香饼培训机构正不正规.与此同时,实地考察还需要了解学员的培训过程以及感受,这样才能够帮你选到一家好培训机构.
1、酱香饼培训服务好，费用不高，还不乱收费；
2、理论+实操,以实操为主,老师手把手教,学员自己动手制作；
3、针对学员实情,制定适合的学习计划,并且传授完整的技术配方；
4、酱香饼培训学员开店指导,帮助没有开店经验的学员成功开店。
