郑州盐水鸭培训班，针对想自己制作卤菜的人群而开设的课程， 是南京著名的特产，至今已有两千年的历史，肥而不嫩，香美味鲜，食尚香学校的服务好，低费用，非常注重学习的效果！

 起源故事

  盐水鸭又叫桂花鸭，鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点，至今已有两千五百多年历史。远在春秋战国时期，南京即有“筑地养鸭”的记载，据《吴地记》记载：“吴王筑城，城以养鸭，周数百里。”说明，早在春秋战国时期，南京就有了“筑地养鸭”的传统。盐水鸭的做法

 做法配方

  传统的南京盐水鸭要求“熟盐搓、老卤复、吹得干、煮得足”。所谓熟盐搓:是指腌制工序中进行炒盐，因为炒盐可增强穿透力，杀灭食盐中的嗜热菌，并且可使风味增加。所谓老卤复，盐水鸭的腌制使用干腌与复卤相结合，复卤所采用的卤有新卤与老卤之分。新卤即是用炒盐加香辛料煮制而成；老卤则是指经反复复卤后所产生的卤汁经煮制而成。理论上来说，随着复卤次数的增加，原料鸭中的可溶性物质越来越多地溶解在卤汁中，并比较终赋予产品鲜醇浓厚的独特美味。传统盐水鸭加工极为强调老卤的质量，认为老卤愈老愈好，常将百年老卤视为珍品。

 课程内容

  盐水鸭的培训种类：

  盐水鸭：：盐水全鸭、盐水鸭翅膀、盐水鸭膀子、盐水鸭杂、盐水鸭爪、盐水鸭脚、盐水鸭掌、盐水鸭爪子、盐水鸭足、盐水鸭腿、盐水鸭肠子、盐水鸭头

  盐水鸭的培训课程：

  1.香辛料认识与卤汤调制

  2.盐水鸭中药配方

  3.盐水鸭调料配方资料

  4.盐水鸭卤水腌泡技术配方资料。

营养价值

  1、适合身体虚弱疲乏的人，因为鸭肉正可以起到补血的功效。

  2、鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。

  3、鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一。

 学校优势

  1、盐水鸭培训服务好，费用不高，还不乱收费；

  2、理论+实操,以实操为主,老师手把手教,学员自己动手制作；

  3、针对学员实情,制定适合的学习计划,并且传授完整的技术配方；

  4、盐水鸭培训学员开店指导,帮助没有开店经验的学员成功开店。