伦教糕,是食尚香小吃教育新推出的一款广州风味小吃课程,已有数百年的历史,晶莹洁白,味道清爽,甜滑。对于现在很多越来越多的创业者,他们想要的是一个盈利稳定、投资小的项目。 做法配方 “ 伦教糕用大米浆经发酵蒸制而成。其糕体晶莹雪白,表层油润光洁;内层小眼横竖相连,均匀有序;质爽软而润滑,味甜冽而清香。此品因首创于顺德县的伦教镇而得名,已有数百年的历史。清咸丰间成书的《顺德县志》载:“伦教糕,前明士大夫每不远百里,泊舟就之。其实,当时驰名者止一家,在华丰圩桥旁,河底有石,沁出清泉,其家适设石上,取以洗糖,澄清去浊,非他人所用。”但后人采用在煮糖时加鸡蛋清去浊之法而一直传下来,并随着华侨的足迹而传至东南亚各地。 ” 培训内容 “ 1、单店营业器具的选购、认识; 2、掌握使用伦敦糕的核心材料、灵魂; 3、学习制作伦敦糕的配方; 4、学习伦敦糕的各种辅料、配料的制作; 5、学习伦敦糕的选材、加工的处理方法; ” 营养价值 “ 伦教糕的制作起源于广东顺德区伦教镇,是岭南典型的地方糕点名吃。由于品质、风味特殊,特别在夏天为广大消费者所喜爱,目前生产已很普遍。伦教糕是由籼米粉用酵母发醇,使淀粉质转变为淀粉和糊精的混合体,再蒸制成型,其透明程度较高。软韧性则近似用糯米的制品。 营养价值 伦教糕主要原料籼米粉含有蛋白质、碳水化合物、维生素b1、铁、磷、钾等营养元素,易于消化和吸收,具有补中益气、健脾养胃的功效。伦教糕培训价格 ” 以上就是食尚香小吃教育小编为大家编辑的小吃类的课程,还有什么其他问题可进入【成习网】进行咨询学习!