项目背景：

 

“炒菜，可以说是最基本的也是应用最广泛的烹饪技法。炒菜就是选用质地新鲜的烹饪食材，经过加工或采用适当的辅助措施，滑油或焯水后，放入烧热的油锅中，用旺火或中火迅速翻炒，加入调味料做成菜的烹调技法。炒制的食材大都加工成较小的丝、条、段、块，动物性食材往往先经过上浆处理后再滑油至断生，再用旺火翻炒至入味成菜。

 

小炒就是利用众化的食材，在最短的时间里，用大火完成不同口味的菜肴。用经济的价格、简便的操作，快速的时间来完成一道满意的菜肴，是多数人对小炒的要求。小炒常见有生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒等烹饪技法。

 

名师简介：

 

胡志祥： 学校创始人，毕业于湖北省武汉商学院，从业24年，中式烹调高级技师，特级烹调师、高级营养师、湖北省烹饪协会理事会成员、湖北省劳动厅厨师评委，长期从事红、白案技术实践与研究，多次获得烹饪大赛金、银牌. 擅长中式烹调，精通鄂、粤、川、湘、宴席菜，白案等。

 

张强老师：中式烹调高级技师、从业30年，擅长川、湘、鄂菜卤菜系制作工艺及新派鄂菜，盘头装饰，果酱盘饰，张大师很重视在教学过程中的创新，他认为不管是什么菜系，只有不断的创新才能越走越远，才能让更多人爱上你的菜。

 

培训详情：

 

选学菜肴和类别：

 

招牌菜类：★龙井水晶虾★发丝牛白叶★铁锅大白刁★冷锅鸭★蒙古烤牛肉★私房牛腩★双椒鱼头★铁锅黄鸭叫★石锅鸡 ★孔雀武昌鱼★脆皮猪手★沸腾豆花鱼★馋嘴牛蛙★菊花鱼★干烧小桂鱼★红烧甲鱼等。

 

凉菜类：★油泼松花蛋★红油粉丝★刀拍黄瓜★口味黑木耳★呛拌生菜等。

 

爆炒类：★火爆腰花★爆炒猪肝★油爆双花★葱爆牛肉★爆炒鸡胗★宫保鸡丁等。

 

热炒类：★鱼香肉丝★香干回锅肉★泡菜苕粉肉丝★回锅牛肉★腊肉炒菜薹★青椒肉丝★千张肉丝★锅巴肉片★糖醋里脊★麻辣肚丝★番茄炒蛋★松仁玉米★家常豆腐★萝卜干炒腊肉★酸辣鸡杂★干妈炒猪肚等。

 

滑炒类：★滑鱼块★滑藕片★滑炒鸡片★滑肉片★全家福等。

 

小炒类：★农家小炒肉★小炒鸡肫★小炒猪肝★小炒腰花★小炒黄牛肉等。

 

时蔬类：★手撕包菜★蒜蓉油麦菜★炒空心菜★耗油生菜★上汤汉菜★鱼香茄子★酸辣土豆丝★清炒娃娃菜★蒜蓉西兰花等。

 

干煸类：★小鱼小虾★干煸土豆丝★干煸藕丝★干煸刁子鱼★干煸辣子鸡★虎皮青椒★干煸四季豆等。

 

红烧类：★红烧鱼块★啤酒烧鸭★板栗烧仔鸡★大碗胖头鱼★麻辣虾球★红烧全鱼★麻婆豆腐★红烧茄子等。

 

干烧类：★干烧大白刁★干烧小桂鱼★干烧糍粑鱼★干烧四素★干烧鲈鱼等。

 

香煎类：★小葱煎豆腐★香煎糍粑鱼★青椒斩蛋★韭菜煎鸡蛋★香椿煎蛋等。

 

白灼类：★白灼广东菜心★白灼芥蓝★白灼生菜★白灼基围虾★白灼牛百叶等。

 

水煮类：★水煮肉片★水煮牛肉★水煮鱼片★水煮基围虾★水煮腰花★水煮毛血旺等。

 

铁板类：★铁板腰花★铁板基围虾★铁板水晶粉★铁板牛肉★铁板杏鲍菇等。

 

清蒸类：★清蒸武昌鱼★清蒸鲈鱼★肉末蒸鸡蛋★开边基围虾★蒜蓉扇贝★粉蒸肉★梅菜扣肉★剁椒鱼头★蒜蓉粉丝娃娃菜等。

 

主食类：★玉米烙★干炒牛河★南瓜饼★扬州炒饭★花式炒面、粉等。

 

围边雕刻：★果蔬串花★果蔬雕刻★器皿围边 餐具装饰等。

 

汤类：★汪集土鸡汤★排骨藕汤★鱼头豆腐汤★紫菜蛋汤★三鲜汤★猪肝汤等。

 

培训费用：收费方案一：2800元，选学20道菜（招牌菜选5种）、收费方案二：4800元，选学35道菜（招牌菜选8种）、收费方案三：全学6800元。所有方案包教会包吃住，后期不在收费。可选学额外当地任意菜肴。

 

培训时间：老师一对一授课，包教包会,学会为止。一般20-25天左右，根据个人情况而定，不限制学习时间，直到完全掌握以上技术为止。

 

厨师证我司学员由“省烹饪名师”亲手教学。学后100%可考取“高级厨师证”，证书网上可查、出国有效。

 

培训承诺：签定合法“技术转让、包教包会、配方全部传授”合同。

 

温馨提示：即将创业的朋友们！佳肴汇知道您的钱来之不易，所以佳肴汇会凭专业、专注、负责的态度教学，让您花的每一分钱都有价值！绝不让走弯路！教一位学员，交一位朋友，因为您的成功，就是我们的成功！我们将一站式服务到底，伴随您们成功创业！