你了解西点的这些常用设备吗？

  说到西点，相比是很多女孩子喜欢吃的一类食物了吧！既可以当主食，又可以当副食，是真的很有诱惑力！导致小成习胖又圆，身材相当地不协调。下面就分享一下关于西点的常用设备，你们都了解哪些？

  烘烤炉：烘烤炉是西点制作必不可少的设备之一，产品坯料成型后，都要送烤炉烘烤，使制品成熟、定型，具有-定色泽、香味，充分显示各种点心的风味。常用的烘烤炉以电能为热源，也有煤气烘烤炉、天然气烤炉与燃油烤炉。

  煤气烤炉：其实煤气烤炉和电烤炉差不多，只是能源不同，煤气烤炉一般底部和两边有烧煤气的装置，自动打火，温度调节在烤炉的旁边，它的原理是通过煤气燃烧产生辐射热，炉膛热空气的对流以及炉膛内钢板的热能传递等三种热传递方式将食品烘烤成熟上色。

  优点就是预热比较快，温度也比较容易控制，但清理卫生起来比较麻烦一些。

  搅拌机：也是西点制作经常使用的设备之一，主要包括机身、不锈钢桶、搅拌头三部分，一般配备有三个浇头。

  网状搅拌头最为常用，用于搅拌蛋液与糖；片状搅头用于搅打奶油与糖；勾状搅拌头用于搅打面团。扳动调节手柄可得到搅拌的不同速度。台式小型搅拌机一般用于小量原料的搅拌，并可用搅打鲜奶油，强力高速搅拌机主要用于搅打面团，有助于面筋的形成，是制作高品质面包的主要设备。

  醒发箱：制作面包的关键设备。醒发箱的工作原理是靠电炉丝将水槽内的水加热蒸发，使面一定的衡温和湿度下充分发酵、膨胀。醒发箱是面包制作工艺中不可缺少的理想设备。

  电冰箱：是制作西点的必用设备，低温冰箱用于存放需要冷冻的原材料，保鲜冰箱通常用来存放成品保鲜恒温陈列柜的柜内温度处于50C左右，可用于陈列需要低温保鲜的产品。如鲜奶蛋糕、慕斯蛋糕等。

  以上就是小成习分享的内容，希望可以帮助到大家！