牡蛎，软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，壳的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蚝油。肉，壳，油都可入药，也叫蚝或海蛎子。
生蚝的做法非常简单，只需将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内，再直接放到火上烤熟即可，这样既了生蚝的鲜味，蒜蓉又能有效地去除蚝本身的腥味和臊味，实为不可多的美味。生蚝本身独有的鲜味和肉质感觉让不少人上瘾，用烧烤来制作更增加了蚝的野味感觉。如果你想刺激，还可根据个人的口味，让师傅再帮你加点辣味，那又是另一翻滋味了。炭烧蚝在广东兴起，现浙江、武汉都已风靡。
烤生蚝的培训种类：
耗油生蚝，蒜蓉生蚝，酱香生蚝，肉末香生蚝、金针菇生蚝、生蚝扇贝的选择，处理，撒料制作，飘香油的熬制，烤法等等全套技术传授!
烤生蚝的培训课程：
1.生蚝选材。
3.生蚝酱料调配制作。
4调味配料、香油的制作。
5.成品，半成品等材料的保管及存放方法。
6.生蚝成本烤制技术
牡蛎(oyster)别名又叫蚝，是所有食物中含锌比较丰富的。每100g牡蛎肉，含水87.1%，含锌71.2mg。富含蛋白锌，是很好的补锌食物。
1、烤生蚝培训服务好，费用不高，还不乱收费；
2、理论+实操,以实操为主,老师手把手教,学员自己动手制作；
3、针对学员实情,制定适合的学习计划,并且传授完整的技术配方；
4、烤生蚝培训学员开店指导,帮助没有开店经验的学员成功开店。
