郑州奥灶面培训班，汉族传统面食小吃之一，食尚香专业的讲师为学员讲解奥灶面的做法及配方，了解该项目的基础理论知识，按照标准化的比例，老师进行示范操作，学员看懂后进行实操。

 课程前言

  传说乾隆皇帝微服下江南时，途经昆山游览玉峰山景后腹中饥了，于是来到这家小面店吃了一碗红油爆鱼面，觉得味道无比鲜美，忙让太监打听烹制方法。但由于语言关系，太监似懂非懂，无奈只得急中生智面奏皇上：“红油面味道好，主要是面灶上的奥妙。”乾隆一听哈哈笑道：“面灶奥妙，奥妙的面灶”从此这庄小面店就有了“奥灶面”的美称。

 做法配方

  食尚香的奥灶面打破了传统做法，不仅用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液提汤再配以公司秘制秘方，以红油爆鱼面和白汤卤鸭面比较为著名。红油爆鱼面，面条细白，汤色酱红;白汤卤鸭面，白面白汤，原色原味。其次在于浇头极为讲究，爆鱼一律用青鱼制作，卤鸭以“昆山鸭”用老汤烹煮，肥而不腻。面条用精白面加工成的龙须面，下锅时紧下快捞，使之软硬适度。所以做出的奥灶面味美鲜醇，风味独特，色香味俱佳。面食制作

 课程内容

  奥灶面培训种类：

  麻辣味、五香味、咖喱味等等

  奥灶面的培训课程：

  1.配料的配比技术和食材手法;

  2.配料所用多种原料认识及性能;

  3.项目各种产品制作流程及技巧;

  4.食品制作设备使用维护及采购信息。

  5.各种调料的认识及采购信息;

  6.店面选址及经营管理技巧。

 营养价值

  世界健康生活方式促进会联合总会夏登杰教授介绍，青鱼蛋白质含量超过鸡肉，而老鸭和蹄膀有助于滋阴

 学校优势

  要选择好的奥灶面培训机构,一定要先做考察.奥灶面培训机构的规模是首要考察点,同时要看奥灶面培训的设备好不好,奥灶面培训的老师也要考察,看看老师是否专业,还有奥灶面培训机构的是否是齐全的,这一点能直接帮你判断出一家奥灶面培训机构正不正规.与此同时,实地考察还需要了解学员的培训过程以及感受,这样才能够帮你选到一家好培训机构.