项目背景

 

冒菜是成都的特色，就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜; 把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份；在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。简单点说“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。”

 

关于冒菜的起源说法有很多种，冒菜的最初起源于四川卤菜。四川的卤菜、凉拌菜味满天下，很多懒人为了方便，但是又想节约，于是就直接在市场上买加工成熟的熟食。因为卤菜要用卤水，但是店家又怕卤水中的油水浪费，于是乎就在里边加入一些香料和中药，放一些蔬菜进行烫，发现味道很好。就和凉菜一起销售，起到了非常好的效果，于是便有了冒菜。

 

成都冒菜奇香；制作工艺：高汤采集骨汤精华，配以近几十种独门中药和天然香料，运用秘制工艺，限度的发挥神奇和骨香、汤香扑鼻。

 

味醇；锅里的汤“红白兼备”红汤味重色浓香辣，白汤谈雅清新，喝一口碗里的高汤，细细品味香浓不油腻，鲜美不口干，通透又绵长，猛烈又持久。

 

营养；富含各种营养物质，其中还含有一种“软骨素”的营养成分，能大大增强骨细胞活性，具有添骨髓、增血液、减缓衰老、延年益寿、强身，健脾补胃、增强记忆的保健功效。

 

佳肴汇冒菜五种味型：麻辣、香辣 、 清油、火锅、双椒、是由多家知名冒菜品牌店总厨级师傅共同研发，让您具有竞争力的口味，轻松开店，满满的都是回头客。成都冒菜

 

培训详情

 

培训内容1.禽肉类：★撒尿牛丸★猪肉丸★冒羊肉★骨肉相连★冒鸡胗★冒鸡柳★冒肉片★冒火腿★冒鸡脯★火腿肠★冒肥肠★冒鸟蛋★冒肚片★冒猪血★冒鸡血★冒鸡心★冒肉丸★冒毛肚★冒香肠★冒鸭胗★冒鸡翅★冒鸭肠★冒脆骨等。

 

2.水产品：★冒鱼片★冒鱼肠★冒鱼泡★冒蟹棒★冒墨鱼丸★冒鱼丸★冒海带★冒鱿鱼★冒墨鱼★冒青虾★鹌鹑蛋★冒豆腐。

 

3.蔬菜类：★冒腐竹★冒蘑菇★冒面筋★冒菠菜★冒千张★冒白菜★冒生菜★金针菇★冒干子★冒藕片★冒茄片★冒青椒★玉米棒★冒蘑菇★麻花★方便面★粉丝★笋子★香菇★小油菜★豆油皮等。

 

培训费用：1680元：包教包会，包吃包住，中途不再收费，

 

培训时间：根据个人能力不限制学习时间，学会为止。一般4天左右可完全掌握。

 

培训课程：

 

1.讲述冒菜的发展史及基础知识。

 

2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。

 

3.冒菜底料的配制及熬制方法。

 

4.冒菜禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。

 

5.冒菜各种材料的烫制流程及方法。

 

6.冒菜未售完半成品的保存方法。

 

7.设备器具采购途径和要求。

 

8.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

 

 

温馨提示：广大的新老朋友您们好！佳肴汇知道您的钱来之不易，所以佳肴汇会凭专业、专注、负责的态度教学，让您花的每一分钱都有价值！绝不让走弯路！因为您的成功，就是我们的成功！我们将一站式服务到底，让您们成功创业！