项目背景: 中国人喜欢吃饼,自古至今都是如此,传统的中式饼要么以小麦面为主,要么搭配一些调味料增加口感,麦香多馅饼的出现,改变了这一现状,它融中式的包馅和
授课机构: 武汉佳肴汇小吃餐饮培训
上课地点: 天河校区
开设班型:早班,晚班,周末班
项目背景:
中国人喜欢吃饼,自古至今都是如此,传统的中式饼要么以小麦面为主,要么搭配一些调味料增加口感,麦香多馅饼的出现,改变了这一现状,它融中式的包馅和西式的烤饼于一体,创意的把营养和美味合并在了一体,以休闲美食的姿态出现在青少年的面前,获得了无数人的拥趸。
麦香多馅饼源于留学生之手,又有人把它称为“大学生烤饼”。在保留原有的西点制作原理,结合中式调馅技术,创出了现有的麦香多馅饼。它改变了传统馅饼的单调、乏味,经过300度高温、短时间的加工工艺,表层香酥爽口、里层细嫩有筋、口感独特,吃起来有一种回味的美妙感觉,在视觉上皮焦馅盈,诱人馋涎欲滴,令人流连忘返。
麦香多馅饼避免了煎炸食品对人体健康的危害,完整的保留了食品原有的营养元素,它快捷、方便、鲜香宜人、老少皆宜、健康时尚。麦香多馅饼特色风味不同,有各式各样的口味。有:黑椒牛肉、孜然羊肉、酱汁肉、麻辣鸡肉、猪肉蘑菇、香辣鱿鱼、照烧鸡腿、咖喱鸡腿等。麦香多馅饼以其绝无仅有的食品特色迅速在全国推广开来,得到了广大消费者的喜爱与肯定。
名师简介:
汪宝:国家一级面点师,从业12年,曾先后在湖北地质大学、东方大酒店、武汉机关食堂、武汉林业局中餐厅均任白案兼技术顾问;他曾赴广东、上海等地学习、培训;精通面点、大案、小案等技术;尤其是在包子、粉面类、酱香饼、汉味早点,广式茶点、广式肠粉集百家之长,改进创新,手艺精巧,巧夺天工;口感更是独特,令人回味无穷形成自己独特的产品风格,深受广大学员喜爱。
阮选明:中华餐饮界知名厨师,明星金厨,国家餐饮高级技师,曾获得中华优秀厨师,中国金牌厨师等荣誉称号,曾在丽晶大酒店、东方美食城中餐部行政总厨,曾得到史正良大师的精心指点,精通粤菜、湘菜、面点、烹饪和制作,曾在第二节全球华人餐饮名人论坛上获得华人餐饮名厨荣誉称号,现阮大师主要负责佳肴汇公司中式面点产品的研发和培训,为人热情、教学认真,受到了学员的好评和拥护。麦香馅饼
培训详情:
味型特点★孜然羊肉:羊肉补血、补气、补虚,阿胶滋阴补血、补肺润燥。
★酱汁肉:芳香扑鼻,香味悠长的奇特风味。
★猪肉蘑菇:色泽黄亮,味道香醇,柔嫩可口。
★照烧鸡腿:肉质坚硬,细嫩,鲜美,营养丰富,吃一口带着丝丝甜味,引起无限遐想。
★麻辣鸡肉:鲜、麻、辣的交汇,组成的美味,引燃着你的口水。
★黑椒牛肉:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风之功效与鲜青花椒的混合。
★香辣鱿鱼:鱿鱼含蛋白质,含有大量牛磺酸。缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。
培训内容:★黑椒牛肉饼★酱汁肉饼★麻辣鸡肉饼★猪肉香菇饼★香辣鱿鱼饼★照烧鸡腿饼★孜然羊肉饼
培训课程:
1. 面皮的配比技术和和面手法;
2. 所用多种调味料认识及使用;
3. 秘制馅料配方及实际动手操作;
4. 麦香馅饼的制作全流程及制饼技巧;
5. 制作设备使用维护及采购信息.
6. 各种调料的认识及采购信息
7. 店面选址及经营管理技巧。
培训时间:老师一对一授课,包教包会,学会为止,学校不限制学习时间,一般5-7天左右根据个人情况而定,直到完全掌握技术为止。
培训费用:3880元。包含技术配方学费、餐费、学习材料费、资料费、终身技术升级费
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