项目背景：

 

一天，有一个人回大山中的外婆老家，发现其家中仍用原始鼎锅煮饭，焖出的饭溢香满堂，菜汤浸入后，锅巴晶黄香酥，且不粘锅，于是味口大增，常吃又补铁补血。他受之启发，用生铁加碘等特制成吊锅饭，初用之煲饭，后发展在湘菜的烧制上，也独具美味。始在长沙市浏城桥，袁家岭等地处处留香后开始走红全省全国，并名声大振。

 

吊锅饭吊锅采用天然生铁精铸特制而成，富含铁、钙、磷、硒等元素，用铁锅炒菜煮饭能使饭菜中的含铁量增加，长期使用对缺铁性贫血患者等有良好的保健作用。吊锅传热快，米饭不易冷却，不易烧糊，易吸水，煮出的米饭干爽，无水气，似蒸笼蒸出的糯米饭，一粒粒有弹性，香甜，口感好，有人常说，不要菜也可吃下两钵饭。炒出的菜浇盖在米饭上，油汤浸入米饭，浸入锅底中，经大火烧制二分钟，锅巴晶黄香酥，不粘锅，可整块取出，成帽子状不烂。锅巴不易烧糊，菜的口味可根据当地人口味的特点进行调剂：重油，轻淡，辣，甜；人人皆知：常食之补铁补血补身体。

 

名师简介：

 

胡志祥： 学校创始人，毕业于湖北省武汉商学院，从业24年，中式烹调高级技师，特级烹调师、高级营养师、湖北省烹饪协会理事会成员、湖北省劳动厅厨师评委，长期从事红、白案技术实践与研究，多次获得烹饪大赛金、银牌. 擅长中式烹调，精通鄂、粤、川、湘、宴席菜，白案等。

 

张强老师：中式烹调高级技师、从业30年，擅长川、湘、鄂菜卤菜系制作工艺及新派鄂菜，盘头装饰，果酱盘饰，张大师很重视在教学过程中的创新，他认为不管是什么菜系，只有不断的创新才能越走越远，才能让更多人爱上你的菜。吊锅饭

 

培训详情：

 

培训内容：主菜★黑椒牛柳吊锅饭★咖喱鸡块吊锅饭★鲜烩鱼丸吊锅饭★豉汁排骨吊锅饭★台式烧鸭吊锅饭★湘味腊鱼块吊锅饭★川味肥肠吊锅饭★酸辣鱿鱼吊锅饭★香干榨菜肉丝吊锅饭★酸辣土豆丝吊锅饭★鱼香肉丝吊锅饭★肉沫茄子吊锅饭★麻婆豆腐吊锅饭★手撕包菜吊锅饭★农家小炒肉吊锅饭。

 

配菜：★煎荷包蛋或半边咸鸭蛋★特色泡菜。

 

汤类：★番茄蛋汤★冬瓜龙骨汤。

 

培训费用：2800元师一对一授课，学会为止，包教包会。不限制学习时间，一般学习5天左右，根据个人掌握情况而定。

 

培训课程：

 

1.各种青菜的处理方法和肉料的腌制手法技巧，

 

2.配菜方法及各种菜的制作方法，

 

3.各种炒菜酱汁的配置，

 

4.各种炒菜的炒制方法与技巧。

 

 

温馨提示：即将创业的朋友们！佳肴汇知道您的钱来之不易，所以佳肴汇会凭专业、专注、负责的态度教学，让您花的每一分钱都有价值！绝不让走弯路！教一位学员，交一位朋友，因为您的成功，就是我们的成功！我们将一站式服务到底，伴随您们成功创业！