西安特色干锅课程，集色、香、味、形、器于一体的一款美食，种类也是非常地丰富，一体化授课，全方位地进行实操练习，专业的讲师手把手教学，干锅的种类也是多种多样，能够掌握基本的制作流程。

课程背景

  主料选用虾、蟹、排骨、肥肠等，配上野山菌、青笋、腐竹、土豆等素菜，炒出麻、辣、鲜、香的超级干锅。砂锅本身就是颇具民族特色的艺术品，充分体现了中国菜肴讲究色、香、味、形、器的文化内涵；砂锅菜集炊具与餐具为一体，菜肉相杂，以炖、煮为主，热烫、鲜嫩、味美，集多种营养于一锅，是一种不可多得的烹调方式。

课程概述

  干锅香辣虾、干锅脆骨、干锅牛蛙、干锅豇豆、干锅羊排、干锅猪排、干锅大肉、干锅泥鳅、干锅山鸡、千叶干锅、干锅土豆、干锅包菜等。

  步：理论讲解

  ①特色干锅经营器具、设备的配制及使用；

  ②讲解香辛料的作用及分类、选料及加工；

  ③素菜的选购与处理方法技巧；

  ④特色干锅发展历程及口味变换；

  ⑤店面选址及经营管理技巧；

  ⑥肉质、卤汤、鲜汤、酱料等材料的保管及存放。

  第二步：老师教授与实操练习

  ①干锅调味酱、麻辣酱制作;

  ②香辣风味酱、豆豉香酱、咖喱酱、香锅料油制作;

  ③肉料的腌制与虾的处理方法；

  ④红油、卤水的的制作及保养；

  ⑤专业老师手把手的实战示范，讲解技术；

  ⑥学员自我思索，老师引导，熟练掌握操作流程。

培训保障

  1、签订培训合同，学习有保障学习有保障；

  2、每个学员全程都是实践动手学习；

  3、核心技术配方无保留传授技术；

  4、学习中途不增加任何杂费；

  5、学员能够完全掌握核心技术；

  6、学员能够学到有竞争力好味道的技术；

  7、蜀湘情缘餐饮培训承诺，学不会，绝不收取任何费用。