项目背景

 

砂锅土豆粉土豆粉起源于西秦，因口味独特赢得众人称赞，生意由寻常街巷改入当时繁华的大街，土豆粉流传至今，成为中华一代名吃。本公司土豆粉将河南土豆粉及陕西土豆粉技术进行了科学的改进与调配，制作出香辣可口、汤汁鲜美更符合大众口味的美食土豆粉。上桌未食，先闻其香，入口更是香辣爽口，柔软筋颤，五味俱备，配以特制的香锅密制底料，口味更符合现代人的口感，吃过的人无不赞不绝口。

 

项目特点

 

土豆粉的操作很简单，但底料的炒制、和粉条的制作并非人人都会，佳肴汇培训的土豆粉，可以从最原始的土豆淀粉和面，醒发，搓条，土豆粉条挤压制作、底料制作，底汤制作全面培训，做出的土豆粉其新鲜、风味独特、香醇诱人、润滑爽口、柔软筋到。顾客无不称赞。

 

名师简介

 

徐善贤：湖北襄阳人从事粉面行业21年。2008-2010在襄阳赛家金多名店出品店长一职2011.年在佳肴汇教授襄阳牛肉面、秘制牛肉面、原味汤粉、新农牛肉面、桂林米粉、酸辣粉等，主管学校粉面技术培训和产品研发；家族世代经营粉面生意已经有几十年历史，客源稳定、生意火爆。拥有独家工艺，采用上等精面，优质牛肉，骨汤精华，配以独特配料，运用秘制纯味中草药，汤味香浓，飘香数米，让人闻香止步，让顾客在吃粉面过程中畅快淋漓，吃完后神清气爽。

 

陈继远：高级烹调师，行业经验20年，曾任北京红辣椒饭店、重庆三峡豪华游轮“玉祥号”厨师长。2008年1月加入武汉蔡林记任技术研发、技术指导团队，并参与三镇民生甜食馆、起乐蛋糕的创店策划和饮食技术指导，陈大师在早点、生烫牛肉面、财鱼面、鳝鱼面、重庆小面等方面取得了得天独厚的造诣，现任佳肴汇高级技术培训师、新品研发师、营养分析师等要职。全心全意的为创业学员们保驾护航。

 

培训详情

 

培训内容：★酸菜土豆粉★海鲜土豆粉★砂锅牛肉土豆粉★鱼丸土豆粉★牛杂土豆粉★三鲜土豆粉★香辣土豆粉★麻辣土豆粉★排骨土豆粉★肥肠土豆粉★香菇鸡块土豆粉★砂锅火腿肠土豆粉★牛肉丸土豆粉★鲜鱼片土豆粉★香肠土豆粉等。

 

培训费用：1580元包教包会，包吃包住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。一般3-5天左右可完全掌握。

 

培训课程：

 

1.土豆粉粉条制作比例与注意事项。

 

2.土豆粉粉条成型原理。

 

3.砂锅的选用及处理,香辛料配方技术。

 

4.鲜汤的制作,调备老汤技术。

 

5.鸡、鸭、鱼、排骨等各类原材料腌制及处理。

 

6.香辣酱、麻辣酱的调制。

 

7.各种砂锅系列烹调技术。

 

8.各种调料的认识及采购信息。

 

9.店面选址及经营管理技巧。

 

实操内容:

 

1.土豆粉粉条制作机器使用方法和注意事项。

 

2.土豆粉粉条制作、操作、练习。

 

3.土豆粉粉条半成品保存方法。

 

4.辅料食材选择，辨别。

 

5.前期初加工、处理方法。

 

6.豆粉的技巧及浸泡时间（按季节温度）和浸泡方法。

 

7.土豆粉、水、食材配比及熬制时间、方法。

 

8.成本核算，售价指导。

 

9.学员实操，老师点评，熟练掌握，合格结业。

 

10.一对一教学，包教包会，学会为止。

 

11.设备导购，店面设计，技术服务四年支持。

 

 

温馨提示:广大的新老朋友您们好！佳肴汇知道您的钱来之不易，所以佳肴汇会凭专业、专注、负责的态度教学，让您花的每一分钱都有价值！绝不让走弯路！因为您的成功，就是我们的成功！我们将一站式服务到底，让您们成功创业！