咖啡是一种流行的饮品，它是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的，因其拥有独特的香气、味道和提神的效果而广受喜爱，它含有咖啡因，这是一种兴奋剂，能够刺激中枢神经系统，提神醒脑，增加我们的注意力和警觉性。咖啡的种类繁多，包括各种不同的产地、烘焙程度和冲泡方式，冲泡方式则包括手冲、滴滤、意式浓缩等多种方法。
咖啡课
了解咖啡的历史，咖啡的种类，咖啡生豆的处理。
了解各种咖啡设备原料，熟悉各类意式器具的使用方法。
磨粉，压粉，粉捶讲解，了解磨豆机的种类以及不同的使用方法。
什么是Espresso（浓缩咖啡）
如何萃取一杯好的Espersso
制作意式浓缩的重要步骤及注意事项。
怎样辨别一杯好的浓缩咖啡！浓缩咖啡油脂的重要性。
讲解拉花钢的重要性，牛奶的选择讲解，牛奶打发奶泡技术讲解
内容：心形拉花、千层心拉花、郁金香拉花、树叶拉花
咖啡钩花系列：情侣钩花、熊猫钩花、猫咪钩花
意式浓缩咖啡／美式咖啡／拿铁咖啡系列／抹茶拿铁／巧克力摩卡／玛琪雅朵／卡布奇诺／焦糖玛奇朵／黑糖玛奇朵／马罗奇诺咖啡／维也纳咖啡／康宝蓝咖啡
冰美式咖啡／冰拿铁咖啡系列／冰抹茶拿铁／冰巧克力摩卡／彩虹冰咖啡／冰冲绳岛之恋／分层冰咖啡／焦糖星冰乐咖啡
味道的分析，每一杯咖啡的品鉴
感官的矫正，咖啡的评控讲解，如何去尝试一杯咖啡的味道。
精品咖啡的定义，咖啡豆的鉴别，挑选，品尝以及研磨与保存
手冲咖啡器具的使用（手冲，虹吸壶，聪明杯）
手冲咖啡理论知识讲解。(4)咖啡的传播，精品咖啡的制作，手冲咖啡的技巧(三次注水法，一刀流手法，三温暖冲煮法...）
手冲咖啡饮品制作（肯尼亚，耶加雪菲，哥伦比亚，云南...）产品的定义，不同的饮品的制作方法
店内的实战操作，如何去和客人沟通，开店营销课
法式西点课
工具原物料的认识，物料储存知识的详解，设备的使用方法与示范。
法式挞皮系列：挞皮的制作方法，储存方式以及捏法，装饰方法，法式水果挞，法式柠檬挞，法式草莓挞，法式苹果
挞，法式杏仁挞，蒙布朗栗子挞。
经典布朗尼的制作，黄油酱的制作，坚果淋面调制，巧克力甘纳许淋面。法式歌剧院的制作，杏仁胚底的制作，咖啡
黄油霜的制作，咖啡糖酒液的制作。
法式胚底制作：法式杏仁胚，经典巧克力胚，宇治抹茶胚。斯库利夹心：柠檬夹心，伯爵茶夹心，草莓库利夹心，巧
克力夹心，覆盆子夹心。
巧克力装饰片的制作：弹簧卷，羽毛，手指，巧克力黄冠等。巧克力的溶解方式，调温的方法，制作的方法以及手
势，各种形状的讲解。
蛋白糖等西点装饰。生巧的制作，抹茶生巧，松露巧克力等。
慕斯巧克力玫瑰的制作，软质巧克力的制作，各层花片的擀法及包法。
分层慕斯讲解：分层慕斯的注意事项，各式慕斯制作，焦糖夏威夷慕斯，占度亚巧克力慕斯，茉莉花茶慕斯，抹茶物
语，苦忆慕斯，盛夏乐园。
各种颜色镜面的制作：彩色分层淋面，豹纹镜面，黑色巧克力镜面，白巧克力镜面，焦糖淋面，星空淋面等。储存方
法及使用方法，颜色搭配等。各色喷砂的制作，各种喷砂的调制，以及喷砂的制作，模具的保养，以及使用方法，喷
枪的保养以及上色使用方法。慕斯出品及装饰。
面包烘焙课
揉面技巧及各式造型介绍(甜面包各式造型；
软欧面包各式造型，法式面包各式造型)。原材料、工具认识与讲解。面包市场的前景分析；
健康吐司系列（甜面包）：原味吐司／葡萄吐司／菠萝吐司／维也纳吐司／面包光面剂的制作
日式面包系列：烤三明治／芝士香肠面包／香葱沙拉面包／意式薄底比萨／葡式蛋挞。发酵温度湿度控制.烤箱温度调节温度控制；
软欧面包系列：天然老面／烫种／麻薯／蒜香酱的制作。皇冠乳酪／乡村裸麦面包／香蒜软法／黑眼豆豆／榴莲软欧／网红麻薯软欧；
法国面粉的使用及介绍、纯手工丹麦开酥技巧。网红脏脏包／北海道手撕吐司／手撕包热销产品
1、自主研发：自主研发培育巧克力塑型和创意特饮，成为了重庆旅游美食文化、休闲文化的名片。
2、小班教学：实行精品小班制教学，让学员能够充分掌握相关知识和技能。
3、毕业服务：毕业后可为学员提供就业服务、开店指导、新品深造学习等服务。
