凉虾是产于湖北宜昌的十分常见的特色的一种小吃，滑糯清爽，柔软清甜。它用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名，再放置红糖水。是人们消暑的一道甜品。

凉糕是四川宜宾的一款传统特色小吃。其味美香甜沙软，食之清爽可口，还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。主要原料为大米、井水、红糖。宜宾传统的凉糕与普通大米制作的糕点截然不同，口感上鲜嫩爽口，丝丝顺滑。在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段时间后可谓是夏日不可或缺的解暑良药。凉糕源自四川宜宾近几年在四川各地、重庆、贵州、海南、浙江嘉兴等地开始风靡起来，由于其采用米浆熬制而成再配上红糖水，越来越多的女性将其作为养颜、生津止渴的夏日美食佳品。

培训内容

主菜：红糖凉虾，红枣凉糕，透明果质凉糕，红薯凉糕，桂花凉糕等

培训课程安排

1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、

2项目技术详细批解

3原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

4专业老师手把手教学

5老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧

6原材料的选择，采购，成本、预算。

培训要点

本系列重点传授各种凉糕粉的处理方法和配料方法及操作工艺流程。口味正宗，地方特色明显。可根据学员需要增加地方品种类型和对口味作调整，不需要有厨师基础，一般人都可轻松掌握。

培训时间

老师一对一授课，学会为止。不限制学习时间,一般7天左右，视个人情况而定。

培训费用

含技术转让费、中餐费、材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

特别优惠

1..指导招牌设计。

2.指导菜单设计。

3.终身免费技术升级。

1．店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌店面POP、店面灯箱。  

2．根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。  

3．根据个店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。  

4．各店菜单的定价参考及设计。  

5．凉虾，凉糕用具及配置。