椰子鸡是用椰子、鸡制作的一道家乡菜，属于海南菜。口味咸鲜，椰味芬芳，汤清爽口，有益气生津的效果。椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。

培训内容

主菜：清汤椰子鸡，三鲜椰子鸡

培训课程安排

1.海南椰子鸡食材的选购及清洗

2.海南椰子鸡所用多种原料认识及性能分析

3.海南椰子鸡独门秘制汤底配方及实操练习

4.做海南椰子鸡产品的流程及技巧

5.海南椰子鸡制作设备使用维护及采购信息

6.各种调料的认识及采购信息

培训要点

本系列重点传授椰子的处理方法和鸡的腌制手法技巧，以及配菜方法及操作工艺流程。口味正宗，地方特色明显。可根据学员需要增加地方品种类型和对口味作调整，不需要有厨师基础，一般人都可轻松掌握。

培训时间

老师一对一授课，学会为止。不限制学习时间,一般3天左右，视个人情况而定。

1．店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌店面POP、店面灯箱。  

2．根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。  

3．根据个店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。  

4．各店菜单的定价参考及设计。  

5．制作用具及配置。