蹄花汤是一道简单的家常菜，制作原料主要有猪蹄、白芸豆等，口味鲜美，营养丰富，白芸豆提前半天浸泡，装盘前撒葱花。

培训内容

主菜：蹄花汤，冬瓜蹄花汤，花生蹄花汤，莲藕玉米蹄花汤，花生蹄花汤等。

培训课程安排

1.猪蹄的挑选与清理方法；

2.配菜的搭配处理技巧；

3.油碟的调制；

4.投资预算分析与经营管理。

培训要点

本系列重点传授猪蹄的处理方法和腌制手法技巧，以及配菜方法及操作工艺流程。口味正宗，地方特色明显。可根据学员需要增加地方品种类型和对口味作调整，不需要有厨师基础，一般人都可轻松掌握。

培训时间

老师一对一授课，学会为止。不限制学习时间,一般3天左右，视个人情况而定。

1．店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌店面POP、店面灯箱。  

2．根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。  

3．根据个店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。  

4．各店菜单的定价参考及设计。  

5．制作用具及配置。