成都舌知胃餐饮培训
24小时招生热线
24小时招生热线
一、冷锅串串底料配方及制作1、底料及配方2、香料比例及配方3、冷锅串串底料的处理4、冷锅串串的底料制作二、高汤的配方及制作1、配方及比例2、辣椒油、花椒油的配方及比例3、高汤的制作
授课机构: 成都舌知胃餐饮培训
上课地点: 天河校区
开设班型:早班，晚班，周末班
一、冷锅串串底料配方及制作
1、底料及配方
2、香料比例及配方
3、冷锅串串底料的处理
4、冷锅串串的底料制作
二、高汤的配方及制作
1、配方及比例
2、辣椒油、花椒油的配方及比例
3、高汤的制作
4、辣椒油花椒油的制作
三、冷锅串串的配方及制作
四、冷锅串串汤烫菜的过程
五、荤菜、素菜的选材、制作及保存方法
六、各类食材的穿串
七、干碟和油碟的制作
八、开店所需的部分设备和工具
