项目背景

烧烤，是人类原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物(多为肉类，海鲜，蔬菜)烹调至可食用，现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉,如，燃气烧烤炉，电烧烤炉，火山石烧烤炉，铁板烧烤炉，木炭烧烤炉等。烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。不论在中国还是整个亚洲、美洲和欧洲烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。烧烤所具有的文化属性，是它包含的物质的原味及粗鄙化即食效果中对惯常饮食的反叛，它另一面则受到人类远祖在渔猎时代的饮食记忆符码的认同。

在今天，也没有什么食物能够比烧烤更能引起人类对食物的原始欲望。事实上烧烤在过去的时间里对人类一直都是一种形式与味觉的诱惑。已经进入一个多元价值的烧烤时代，在黄河流经的土地上，烧烤从现实主义出发，以进取的姿态拓展它的文化与经济疆域。烧烤的经营方式，也在向着三个向度分野，其一是仍保持街头巷尾的烧烤，其二是饭店式集约化烧烤，其三就是驴友们喜爱的户外烧烤了。“在野精神”始终蕴涵渔猎时代的狂放与浪漫，在不断的伸延，篝火烤炙而食的场面，散发出诱人的香味和欢乐的气氛是人们无法抗拒的。

创业班培训内容

烤制风味 韩式烧烤风味 新疆烧烤风味 东北烧烤风味 地方烧烤风味等。

腌烤肉串类 猪肉串 羊肉串 牛肉串 鸡肉串 肉筋子串 鸡肫串 脆骨串 鸡脆骨串。

卤水飘香类 凤爪 翅根 鸡腿 鸡心 全翅 莲藕 海带结 千张结

田园蔬菜类 韭菜 金针菇 青椒 玉米棒 茄子 香菇 土豆片 黄瓜片 蒜蓉茄子

水产类 鲫鱼 虾球 螺丝肉。

豆制品类 臭干子 千张 素火腿。

半成品类 火腿肠 热狗肠 玉米肠 开花肠 牛肉丸 墨鱼丸 撒尿牛肉丸 包心花枝丸。

特色类 金针肥牛卷

培训费 1800元

包教包会，包吃包住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。一般5天左右可完全掌握。

全科班培训内容

烤制风味 韩式烧烤风味 新疆烧烤风味 东北烧烤风味 地方烧烤风味等。

腌烤肉串类 猪肉串 羊肉串 牛肉串 鸡肉串 肉筋子串 鸡肫串 脆骨串 鸡脆骨串。

卤水飘香类 凤爪 翅根 鸡腿 鸡心 全翅 莲藕 海带结 千张结

田园蔬菜类 韭菜 金针菇 青椒 玉米棒 茄子 香菇 土豆片 黄瓜片 蒜蓉茄子

水产类 鲫鱼 虾球 螺丝肉。

豆制品类 臭干子 千张 素火腿。

半成品类 火腿肠 热狗肠 玉米肠 开花肠 牛肉丸 墨鱼丸 撒尿牛肉丸 包心花枝丸。

特色类 金针肥牛卷

疯狂烤翅 香辣烤翅 麻辣烤翅 奥尔良烤翅 孜然烤翅 蜜汁红云烤翅 BT辣烤翅 蒜香烤翅 黯然销魂烤翅 比翼双飞翅 十里飘香翅 普罗旺斯烤翅 娘惹烤翅。

烤海鲜 生蚝 扇贝王 青口 带子 蛏子王 基围虾 鲍鱼仔 秋刀鱼 墨鱼仔。

状元烤蹄 五香烤蹄 麻辣烤蹄 酱香烤蹄 香辣烤蹄 BT辣烤蹄。

烤鸡脖 香辣烤鸡脖 奥尔良烤鸡脖 BT辣烤鸡脖。

主食 肉丝炒面 老干妈炒饭 干炒牛河 扬州炒饭 鸡蛋炒粉。

小吃 凉拌毛豆 盐水花生 泡菜。

培训费用 3600元

包教包会，包吃包住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。一般7天左右可完全掌握。

全能班培训内容

烤制风味 韩式烧烤风味 新疆烧烤风味 东北烧烤风味 地方烧烤风味等。

腌烤肉串类 猪肉串 羊肉串 牛肉串 鸡肉串 肉筋子串 鸡肫串 脆骨串 鸡脆骨串。

卤水飘香类 凤爪 翅根 鸡腿 鸡心 全翅 莲藕 海带结 千张结

田园蔬菜类 韭菜 金针菇 青椒 玉米棒 茄子 香菇 土豆片 黄瓜片 蒜蓉茄子

水产类 鲫鱼 虾球 螺丝肉。

豆制品类 臭干子 千张 素火腿。

半成品类 火腿肠 热狗肠 玉米肠 开花肠 牛肉丸 墨鱼丸 撒尿牛肉丸 包心花枝丸。

特色类 金针肥牛卷

疯狂烤翅 香辣烤翅 麻辣烤翅 奥尔良烤翅 孜然烤翅 蜜汁红云烤翅 BT辣烤翅 蒜香烤翅 黯然销魂烤翅 比翼双飞翅 十里飘香翅 普罗旺斯烤翅 娘惹烤翅。

烤海鲜 生蚝 扇贝王 青口 带子 蛏子王 基围虾 鲍鱼仔 秋刀鱼 墨鱼仔。

状元烤蹄 五香烤蹄 麻辣烤蹄 酱香烤蹄 香辣烤蹄 BT辣烤蹄。

烤鸡脖 香辣烤鸡脖 奥尔良烤鸡脖 BT辣烤鸡脖。

烤面筋 香辣烤面筋 原味烤面筋 麻辣味烤面筋 酱香烤面筋 BT辣烤面筋 水果味烤面筋。

诸葛烤鱼 万州泡椒味烤活鱼 三峡豆豉味烤活鱼 山城酸菜味烤活鱼 巫山鱼香味烤活鱼 重庆麻辣味烤活鱼 番茄味烤活鱼 鸡汤味烤活鱼 青椒味烤活鱼 椒麻味烤鱼 剁椒味烤鱼 酱香味烤鱼。

大汗烤羊排 卤烤羊排 生烤羊排 五香烤羊排 蒜香烤羊排 香辣烤羊排 BT辣烤羊排 酱香烤羊排 羊腰子 羊蛋 羊蝎子。

主食 肉丝炒面 老干妈炒饭 干炒牛河 扬州炒饭 鸡蛋炒粉。

小吃 凉拌毛豆 盐水花生 泡菜

培训费 5200元

包教包会，包吃包住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。一般10天左右可完全掌握。

培训课程安排

1.培训烧烤原材料的选择、初步加工。

2.烧烤设备和器具的认识与使用维修。

3.培训猪肉、羊肉、牛肉、鱼肉等其它肉类烧烤原料的加工处理和腌制方法。

4.培训花样蔬菜串类烧烤原料的处理和制作方法。

5.培训鲜鱼、大虾类烧烤原料的处理。

6.培训花样水果串的制作和处理方法。

7.培训各种原料在碳烤炉上的烤制方法与技巧。

8.培训无烟烧烤技术。

9.培训调味盐、调味油配方与技术。

10.培训烤肉类风味粉和风味酱制作技术。

11.培训烤蔬菜类风味粉和风味酱制作技术。

12.培训烤水果类风味粉和风味酱制作技术。

13.复习制作技术，独立完成产品的制作

14.反复实践操作,熟练操作流程。

特别优惠 加学：纸上烧烤、烤全羊、麻辣烫、卤菜、鸭脖系列、粉面快餐等，总价打八-九折、另送一项;也可学二送二、学三送三。