项目背景

港式甜品在大陆兴起的时间不长，短短几年的时间风靡各大城市。很多人在开港式甜品店，也有人喜欢品尝这些美味的香港甜品。但是真正对港式甜品的历史文化有了解的又有几人呢?

真正优质的港式甜品，秉承“药食同源”的中华饮食传统，传承岭南饮食文化中注意清润、温补的摄生理念，当代营养学的健康之道。以五谷、鲜果、药材为重要食材，将“厚味”与“自然、康健、养分”完善交融。

一座都会，传承其汗青与文化的元素老是多种多样，在“民以食为天”的中国，“饮食”的意义永久会被放大，逾越食品自己而成为都会的某种特质。当今，每一个城市的外表都愈来愈靠近，惟有饮食，好像成为了区别不同地区的标签。

但香港或许是个例外。这座城市日久天长地罗致着东西方文化的精炼，中外各地的美食在这里融会贯通，形成了独具特色的香港饮食文化。常有人说：若想吃到地道的川菜，不在四川就在香港，若想吃到地道的日式摒挡，不在东京就在香港……于是，香港的城市标签，除了“金融中间”和“自由商业港”的之外，“美食天国”之誉也许更能彰显其魅力。

走在香港的陌头，看熙来攘往、听贩子喧华，各色美食的香味在店堂巷陌间流转……此时，你才贴近一个真实的香港。而随处可见的茶餐厅、甜品店，恰是香港饮食的特色，寻味个中，你大概能品出香港人的世相百态。港式甜品是香港糖水美食的代表，源起于广东饮食中传统的“糖水”，经港人立异而自成一派。既有汗青的传承，也是欧化与立异的产品，这岂不正与香港文化“中西合璧”、兼收并蓄的特色?

“甜”是人类的舌尖所能开始感触感染到的味道，而甜品带给人们的绝非仅仅是口腹之欲的满意，由于“甜”，在全世界的任何一种笔墨里都被赋予了另一层意义，那便是愉悦、幸福的感受。亦舒曾说：“生命无常，先吃甜品，无论是一年或是半载，乃至只有两三个月，快活不消嫌少，也不会厌多。”这位香港作家曾留学英国，修读旅店食品管理课程，对付甜品，她有着特别的偏好和本身的解读，她的这段话也折射出香港人“及时行乐、享受当下”的生存姿态。

甜品为何能在港人的泥土遍地开花?快节拍的都市生活、情面如纸、民气凉薄等等，大概惟有甜品，才气安慰那些只有本身才懂的寥寂;在某间甜品店一隅，停息少顷，才有心力面对外面的天下……不知不觉中，甜品已然融入了香港人的精力天下、成为他们一样平常糊口中不可或缺的一部分。也正由于云云，被称作“糖水美食”的港式甜品，才气在种种“糖水”的升降更迭中历久弥新。即便在寸土寸金、人工高企的香港，为数浩瀚的港式甜品店也能固执地生活，且大多维持着门庭若市的买卖状况，在经济不景气的大配景下，这实在是让人意外惊喜。

说到糖水，曾几何时，时装、影视剧和流行音乐将香港文化推上糖水前沿，香港一度引领着要地本地乃至整个亚洲的时尚。文化的生长与融会影响着咱们的生存、也潜移默化地转变着咱们的饮食。陪伴香港文化的渗入渗出，港式甜品也入手下手进入要地本地的一些都会、并慢慢融入内地人的生存。顶着香港糖水美食的光环，在香港影戏、TVB剧集乃至明星八卦的各类场景里屡屡呈现……这些都让港式甜品俨然成为了某种盛行元素，而被要地本地的时尚人群所推许。

现在，香港片子和风行乐坛日薄西山，但港式甜品却并没有像很多人忧虑的那样，只风行一阵子便转而走向消灭。这几年跟着自由行以及香港满记、许留山等港式甜品品牌的鼓起，港式甜品在内地市场旭日东升、消耗热力连续。且港式甜品店的人群也从跟风消耗，变得愈来愈看重品格、愈来愈多的人明白怎样去浏览和选择真正优质的甜品。

培训内容

甜品原料基础 绿豆 红豆 花生 薏米 莲子 芋头 地瓜 烧仙草 紫米 珍珠 水晶豆 木瓜 百合等等的煮法和运用。

糖水系列 莲子雪茸 百合糖水莲子 花生糖水 椰汁 香芋糖水薏米 冰糖水 番薯 姜糖水莲子 百合糖水 红豆沙糖水 绿豆沙糖水 雪耳 木瓜糖水等

小丸子系列 鲜什果小丸子 芒椰小丸子 椰汁小丸子 多芒果椰汁黑糯米 多芒果西米露 多芒小丸子等

西米露系列 杨枝甘露椰汁 西米露鲜奶 西米露芒果 西米露奇异果 西米露火龙果 西米露什果 西米露杏仁等

经典皇牌系列 芒果捞野 海底椰捞野 鲜芒果布甸 鲜什果拼盘 芒椰双捞 榴芒双捞 榴椰双捞 芝麻捞野 木瓜捞野 香芋捞野等

烧仙草系列 招牌烧仙草(仙草、芋园、珍珠) 仙草1号(莲子、银茸、仙草) 仙草2号(地瓜、珍珠、仙草) 仙草3号(薏米、花生、仙草) 仙草4号(紫米、薏米、仙草) 仙草5号(海底椰、百合、仙草) 仙草6号(芒果、仙草、牛奶) 仙草7号(仙草、芋圆、珍珠、海底椰)等

双皮奶系列 原味双皮奶 红豆双皮奶 芒果双皮奶 木瓜双皮奶等

冷热糖水系列 生磨芝麻糊 生磨杏仁露 白雪黑糯米 海底椰白雪黑糯米甜甜 海底椰黑糯米甜甜 芒果白雪黑糯米甜甜 芒果椰汁黑糯米甜甜等

汤丸系列 红豆沙汤丸 糖不甩 生磨芝麻糊汤丸等

精致甜品系列 椰汁紫米软膏 芒果布甸 芒果班戟 香蕉班戟 榴莲班戟 焗荔茸西米布甸等

西米露系列 红豆沙西米露 生磨芝麻糊西米露 白雪黑珍珠 鲜杂果西米露(芒汁) 鲜杂果西米露(椰汁)等

精选搭配系列 生磨芝麻糊加红豆沙 生磨核桃露加红豆沙 生磨芝麻糊加核桃露 生磨芝麻糊加黑糯米 生磨核桃露加黑糯米等

布丁系列 榴莲布丁 香芋布丁 芒果布丁 芒果流心布丁 香芋焗西米布丁等

糯米糍系列 芒果糯米糍 榴莲糯米糍 西瓜糯米糍 香蕉糯米糍

果爽系列 原味果爽 芦荟果爽 芒果果爽等

牛奶系列 原味姜撞奶 芒果姜撞奶 沙湾姜撞奶 百合姜撞奶 火龙果姜撞奶 花生姜撞奶等

龟苓膏系列 蜂蜜龟苓膏 芒果龟苓膏 木瓜龟苓膏 什果龟苓膏 炼乳龟苓膏 椰汁龟苓膏等

培训费用 2800元

包含技术配方学费、餐费、学习材料费、资料费、终身技术升级费等，中途不再收取任何费用。包教包会,学会为止，学校不限制学习时间，一般7-10天左右根据个人情况而定，直到完全掌握技术为止。

培训课程

1.讲解甜品的特点及甜品的流行趋势等入门必备常识

2.了解和认识甜品制作工具的使用方法和特点。

3.甜品原料的认识和选择技巧。

4.甜品基本知识、器具、甜品制作方法

5.甜品的制作原理、方法技巧和注意事项。

6.传授甜品的制作技术及保存方法。

7.反复练习甜品课程的制作全过程。

8.讲解制作注意事项及设备保养。

9.店面营业选址原则。原料采购途径。