西安中医食疗培训班 2024-10-19 09:59:01

  【课程介绍】

  中国的传统膳食结构是非常合理的，但我国民众的饮食结构却越来越西化。资料显示1997年到2002年，我国居民所消费的十大类食物中，粮食和豆类食品的消费量分别下降了l2.6%和6.8%，糖类食品增长了42.1%，植物油类、肉类、禽类和蛋类的消费都分别上升了20%以上。这种局面的出现跟洋快餐泛滥等问题有关，洋快餐大多是油炸、烘焙加工的食品，肉类比例非常高，这种“吃肉才有营养”的错误导向是造成饮食结构西化的重要原因，而实际上，食物热量的60%左右来自碳水化合物，来自脂肪，12%～来自蛋白质，如此才是理想的膳食构成比。

  洋快餐的特点是三高和三低，即高热量、高脂肪和高蛋白质，低矿物质、低维生素和低膳食纤维。由于营养严重失衡，所以国际营养学界称洋快餐为能量炸弹和垃圾食品。实际上，在一些国人热衷于饮食西化的时候，以中国传统饮食结构为代表的东方膳食结构，却越来越为世人所瞩目。

  【课程内容】

  1、中国古代营养学发展历史

  1.1古代食医与食疗理念
  1.2饮食治疗的作用
  1.3药食同源的含义和种类

  2、食物所含七大营养素

  2.1中国居民膳食指南六条（详解）
  2.2平衡膳食模式
  2.3中国居民平衡膳食宝塔

  3、营养与肥胖

  3.1肥胖的诊断标准
  3.2减肥的饮食原则
  3.3减肥的运动指导
  3.4减肥日记的编写
  3.5减肥方案和食谱

  4、营养食疗操作

  4.1减肥主食“三米饭”的制作
  4.2四物鸡汤药膳的制作

  【为什么要学习食疗】

  中国人说：药补不如食补。外国人说：食物是好的药物。如果有一种方法只要通过饮食调理，就能保养身体，祛除疾病，想必人人都想尝试。其实，这个方法早就有了，这就是我国传统的食疗养生法。

  食疗养生是根据不同的人群、不同的年龄、不同的体质、不同的疾病，在不同的季节选取具有一定保健作用或治疗作用的食物，通过科学合理的搭配和烹调加工，做成具有色、香、味、形、气、养的美味食品，这些食物既是美味佳肴，又能养生保健，防病治病，能吃出健康，益寿延年。