陈洁老师，女，教授，河南省面制主食工程技术研究中心主任，硕士生导师。主要研究方向：食品加工与品质分析。主持及参加科技部国家“十一五”“十二五”科技支撑计划项目，公益性行业（农业）科研专项、国家粮食局、省级科技攻关项目及横向联合等项目21项，主持和参加国家标准制定7项。获中国食品工业协会科学技术一等奖1项，中国粮油学会科学技术一等奖1项，省科技厅科技进步二等奖2项、三等奖2项，通过省科技厅鉴定项目15项，主编及参加国内外著作及教材编写7部，在国内外等专业学术核心期刊上发表学术论文100余篇，授权发明专利7项。