项目背景：

 

西式扒饭是中西结合的一种快餐。把牛肉.猪肉.鸡肉等先通过炸制的方法做成外脆内嫩的大块排，放在铁饭或盘子盛装的米饭上，然后浇上不同口味的汁，配以时令青菜.荷包蛋等.这种形式搭配色香味美，营养丰富，制作简单，成本较低，易批量操作，让顾客吃到美味的同时，也觉得经济实惠。

 

扒饭的投资可大可小，因为扒饭独特的口味、营养以及便捷性广受大众喜爱，全年经营无淡季，效益明显可见，又可外卖，餐厅和外卖窗口相得益彰，无论在大型超市、繁华商业区、步行街、大型写字楼区、居民集中区、集贸市场、工厂学校两侧，还是火车站、汽车站等处均适合经营。大概分为以下三种经营模式。

 

名师简介：

 

徐国盛：国家高级烹饪技师，中国烹饪名师，从业21年，擅长西餐制作，先后在昆明市、香港扒王之王、豪享来西餐厅，圣地淘沙西餐厅多家大型西餐厅担任技术顾问、行政总厨，曾担任东方烹饪学校西餐实践课老师。遵循走出去、请进来的创新理念，重视厨艺交流、学习，提倡团队合作精神，以技服人，多次参加各级烹饪大赛并获得荣誉。2004年荣获第二届中华美食大赛牛排类金爵奖，现任佳肴汇西式餐饮部技术顾问和教学顾问，为人和善，深受学员好评。

 

吴敬平：国家西点烹调高级技师，从业23年，曾任全禾淼有限公司任西餐部主管兼中央厨房生产车间主管、上海胜凡新餐厅主管兼任厨师长、广西非海香格里拉西餐厅厨师长兼技术顾问、武汉金豆荚西餐厅厨师长。多年实践经历使他融会贯通、独创意境、形成西式新的风向标。牛扒、披萨、美式、意式、法式西餐等技术水准国内。现任佳肴汇西式料理部技术总监和教学总监，为人和乐，深受学员好评。

 

培训详情：

 

培训内容：★吉利猪扒饭★法式鸡扒饭★香煎猪扒饭★香脆鸡柳饭★墨西哥牛扒饭★西式茄汁炒饭★意大利炒面（粉）

 

课程安排：

 

1.西式扒饭腌制和炸制技术。

 

2.卤汤卤汁的调制和保养。

 

3.热菜的处理及炒制。

 

4.经营设备器具与经营模式。

 

5.各种肉类及青菜类原料处理方法。

 

6.学员练习各种简饭的制作效率。

 

7.投资预算分析与经营管理方法。

 

培训费用：2380元含技术转让费、中餐费、材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般7天左右，视个人情况而定。

 

 

温馨提示：即将创业的朋友们！佳肴汇知道您的钱来之不易，所以佳肴汇会凭专业、专注、负责的态度教学，让您花的每一分钱都有价值！绝不让走弯路！教一位学员，交一位朋友，因为您的成功，就是我们的成功！我们将一站式服务到底，伴随您们成功创业！