ПЕРВЫЕ БЛЮДА 首道菜

________________________________________

Суп картофельный 土豆汤

Борщ 红菜汤

Борщ со свежей капуспой со свининойи сметаной 新鲜白菜猪肉酸奶油汤

Борщ постный со сметанной 酸奶油红甜菜汤

Мясные щи 肉汤；荤汤

Вегетарианские щи 素汤

Суп с макаронами 通心粉汤

Бульон сфрикадельками 肉（鱼）丸子汤

Уха 鲜鱼汤

Бульон с яйцом 鸡蛋清汤

ВТОРЫЕ БЛЮДА 第二道菜

____________________________________

Говядина отварная 煮牛肉

Бифштекс с яйцом 鸡蛋牛排

Гуляш из говядины 炖牛肉块

Говядина тушёная 炖牛肉

Поджарка из свинины 油炸猪肉

Котлеты столичные 首都肉饼

Котлеты по-киевски 基辅鸡肉饼

Баранина жареная 烤羊肉

Телядина в горшочке 沙锅牛犊肉

Свиная отбивная 煎猪肉排

Бифштекс 煎牛排

Бефстроганов （带浓汁的）小快焖牛肉

Куры отварные с белым соусом 带调料的炖鸡

Осетрина под белым соусом 加奶油白汁鲟鱼

Судак，жаренный втесте 面扎梭鲈鱼

Навага жареная с соусом 炸鳕鱼加调料

Гусь жареный с капустой 白菜炖鹅肉

Гусь жареный с яблоками 苹果炸鹅肉

ГАРНИРЫ 配菜

_______________________________________

Картфельное пюре со свежими агурцами

新鲜黄瓜土豆泥

Макароны отварные сосвежими огурцами

新鲜黄瓜煮通心粉

Рис оттварной со свежими огурцами

新鲜黄瓜煮大米

Вермишель отварная с помидорами

西红柿煮细面条

Холодные закуски 凉菜

________________________________________

Горбушша в соусе 加调料的鳟鱼

Салат со свежими помидорами 鲜西红柿色拉

Салат из свежих огурцов 鲜黄瓜色拉

Говядина с помидорами 西红柿烧牛肉

Салат дальневосточный 远东色拉

Буженина с гарниром 带配菜的炖菜

Ассорти мясное 肉食拼盘

Салат из крабов 蟹肉色拉

Икра с маслом 油浸鱼子

Сыр 奶酪

Солёные грибы 咸蘑菇

Квашеная капуста 酸白菜

Чёрная икра 黑鱼子

Камбала в соусе 加调料的比目鱼

Заливное из мяса／рыбы 肉冻（鱼冻）

МУЧНЫЕ БЛЮДА 面食

________________________________________

Блины со сметаной 薄（酸奶油）煎饼

Оладьи с маслом 厚（奶油）煎饼

Пирожки 小馅饼

Сырники 乳渣馅饼

Хлеб 面包

Пирожное 甜点心

Блинчики с варенье 果酱发面小煎饼

Торт 蛋糕

Яблоки в тесте 烤面苹果

СОКИ, НАПИТКИ, СЛАДКИЕ, БЛЮДА 果汁，饮料，甜食

________________________________________

Кофе чёрные 浓咖啡

Чай с сахаром 加糖的茶

Компот из сухофруктов 糖煮水果干

Кисель 果子羹

Мороженое 冰激凌

Сок яблочный 苹果汁

Сок виноградный 葡萄汁

Компот из абрикосов 糖水杏子

Какао 可可

Кока-кола/Пепси-кола 可口可乐/白事可乐

Минеральная вода 矿泉水

Взбитые сливки 搅起泡沫的奶油

Шоколад 巧克力

ВИНО-ВОДОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ 酒类

________________________________________

Коньяк ５ звёздочек 五星牌白兰地酒

Марочный коньяк 知名白兰地

Водка40％ 40度伏特加酒

Белое креплёное вино 白葡萄浓酒

Красное марочное вино 红葡萄名酒

Сладкое шампанское 甜香槟酒

Пиво 啤酒

Сухое вино 干葡萄酒

Сухое шампанское 纯酿香槟酒

Виски 威士忌酒

Джин 杜松子酒

шампанское 香槟酒

俄罗斯的饮食文化：

“五大领袖”和“四大金刚”、三剑客

面包、牛奶、土豆、奶酪和香肠——“五大领袖”

圆白菜、葱头、胡萝卜和甜菜——“四大金刚”

黑面包、伏特加、鱼子酱——“三剑客”

面包是俄罗斯人珍贵且古老的食物。也是俄罗斯餐桌上的主食。按原料分为白面包和黑面包。俄罗斯人爱吃的是富含维生素、营养丰富的黑面包。不同于欧美国家的面包，俄式面包的形状像一个小枕头，外壳烤的很是坚硬。如果放了两天不吃，它就会硬的根本嚼不动，这使得面包不易变质。中国东北地区受俄罗斯影响较深，也习惯称俄式黑白面包为黑列巴、白列巴。 在每餐开始和结束的时候，俄罗斯人都会吃上一片蘸着少许食盐的面包，以表示吉祥如意。这是因为 “面包加盐”是俄罗斯人珍贵的食物，也具有重要的象征意义：面包代表富裕与丰收，盐则有避邪之说。 “面包加盐”是俄罗斯人款待珍贵的客人的一种象征。

俄菜本来很简单，俗话说，白菜汤，燕麦粥，俄罗斯人的家常菜。但是，俄罗斯人“从善如流”，不论是中国饺子、德国香肠、英国牛排，还是鞑靼羊肉趾、……不断引进的外国菜点，最后都成了俄菜一族。